Carré de Cordeiro Grelhado com Risoto de Shimeji...

COMPREI UM CORDEIRO ORGÂNICO PRA FAZER ESSE PRATO E VOU TE FALAR, FAZ TODA DIFERENÇA É UMA CARNE MARAVILHOSA, COM UMA CARNE DE PRIMEIRA SÓ SAL, PIMENTA DO REINO E ALECRIM, NÃO PRECISA MAIS QUE ISSO, GRELHE DOS DOIS LADOS POR 1MIN NO AZEITE EXTRAVIRGEM DEPOIS 5MIN DE FORNO A 200 GRAUS, RETIRE DO FORNO E RESERVE 5MIN ANTES DE SERVIR.
O RISOTO BÁSICO, ACRESCI ALHO PORÓ, SUCO DE LIMÃO SICILIANO E SHIMEJI, FICOU UMA DELÍCIA E COMBINOU MUITO COM O CARRÉ.

Salmão Grelhado com purê de Batata Doce Branca e Salada de Abobrinha Itália com Aspargos...

BOM TEMOS AQUI 3 ETAPAS, A PRIMEIRA É A SALADA DE ABOBRINHA COM ASPARGOS,   ASPARGOS COZIDOS RAPIDAMENTE E ABOBRINHAS CRUAS CROCANTES, TEMPERADOS  COM PIMENTA DEDO DE MOÇA, SALSINHA, AZEITE EXTRA-VIRGEM, LIMÃO ROSA E FLOR DE SAL. (abobrinha itália na foto anexa)

O PURÊ DE BATATA DOCE BRANCA, CORTE AS BATATAS E TEMPERE COM ALECRIM, ALHOS INTEIROS, TOMILHO, AZEITE, SAL E PIMENTA A GOSTO, COLOQUE EM UM ENVELOPE DE PAPEL ALUMÍNIO E LEVE AO FORNO 200 GRAUS DE 40 A 50 MIN ATÉ QUE ESTEJAM MACIAS AMASSE A BATATA E MISTURE UMA COLHER DE SOPA DE MANTEIGA.

O SALMÃO TEMPERE APENAS COM HONDASHI, E GRELHE EM UMA FRIGIDEIRA BEM QUENTE ATÉ CARAMELIZAR DEPOIS CUBRA COM UM MOLHO DE VINAGRE DE ARROZ, SHOYO, PIMENTA DO REINO, MEL E AZEITE, E SIRVA UMA PORÇÃO DE CADA, ESSA MISTURA TRAZ UMA FESTA DE SABORES PARA SUA BOCA, EXPERIMENTE.

Shitake e Abobrinha Grelhados com molho Agridoce...

SHITAKE ABOBRINHA GRELHADOS COM AZEITE SAL E ALECRIM E UM DELICIOSO MOLHO AGRIDOCE FEITO DE MEL, GENGIBRE, PIMENTA, VINAGRE E MOLHO DE SOJA, EXPERIMENTE.