Pirouette Grill...

COMPREI ESSA RELÍQUIA EM UMA CASA DE MÓVEIS USADOS, EM PERFEITO ESTADO, UM ELETRODOMÉSTICO DA DÉCADA DE 80, ME SENTI VELHO QUANDO COMPREI HAHAHA, ELE É MUITO MELHOR QUE ESSAS CHURRASQUEIRAS ELÉTRICAS PELO FATO DOS ESPETOS EM PÉ O SUCO DA CARNE VAI DESCENDO PELO ESPETO, NÃO DEIXANDO ASSIM A CARNE SECAR, E ASSA UNIFORMEMENTE, GOSTEI MUITO RECOMENDO PRA TODOS QUE ENCONTRAREM UMA RELÍQUIA DESSAS, BOA APETITE.

Spaghetti ao alho poró e óleo, picante...

MUITO SIMPLES, PASTA AL DENTE, REFOGA O ALHO PORÓ COM SALSINHA, 3 PIMENTAS DEDO DE MOÇA, 3 DENTES DE ALHO, PICADOS EM 50ML DE AZEITE E UMA COLHER DE MANTEIGA, PIMENTA DO REINO E SAL A GOSTO, DEPOIS DE REFOGADO  MISTURE A MASSA ESPERE 5MIN PARA SERVIR ATÉ INCORPORAR BEM O SABOR E BOA APETITE.

Maminha primo corte lardeada...

SIMPLES E  DELICIOSA RECEITA DO CHEF MARCÍLIO GALEANO, PEÇA DE MAMINHA TEMPERADA APENAS COM SAL E PIMENTA E TIRAS DE BACON, ASSADA AO FORNO, EXPERIMENTE.

Bobotie e batatas ao murro com alho e alecrim...

BOM QUEM NUNCA OUVIU FALAR DE BOBOTIE, É UMA COMIDA TIPICA SUL-AFRICANA, A MINHA RECEITA É UMA VARIAÇÃO DA RECEITA TRADICIONAL, COM BACON MOIDO E CARNE MOIDA FLAMBADOS AO CONHAQUE, CEBOLA, SALSINHA, CEBOLINHA, DAMASCO, PIMENTA DEDO DE MOÇA, PICADOS, LÂMINAS DE AMÊNDOAS, CRAVO EM PÓ E REFOGADO TUDO JUNTO, DEPOIS SIRVA EM RAMEQUINS  E COLOQUE UM CREME DE OVOS COM CREME DE LEITE FRESCO POR CIMA E LEVE AO FORNO 200 ° PARA GRATINAR, FICA MUITO BOM. BATATA É SIMPLES, COZINHE COM ALHO A BATATA, APÓS COZIDA FAÇA UM PURE DO ALHO COM SAL E PIMENTA DO REINO E RESERVE, DEPOIS RETIRE AS BATATAS E DÊ UM MURRO (DE LEVE HEIN) PARA TRINCAR A BATATA, VOLTE PARA FRIGIDEIRA COM BASTANTE AZEITE E O PURE DE ALHO, E 2 A 3 RAMOS DE ALECRIM, SEJA GENEROSO, DEIXE-AS DOURAR ATÉ FICAR CROCANTES, E SIRVA, BOA APETITE.

Peito de frango com alecrim e shitake com cream cheese...

PEITO DE FRANGO CORTADO BEM FINO COM SAL PIMENTA DO REINO E ALECRIM PICADO GRELHADOS, SHITAKE TAMBEM GRELHADO COM PIMENTA DEDO DE MOÇA, SALSINHA E CEBOLINHA PICADOS, AZEITE EXTRAVIRGEM, MANTEIGA DE LEITE DE BÚFALA E UM TOQUE DE CREAM CHEESE PRA DAR A CREMOSIDADE, TOMILHO E PIMENTA ROSA, EXPERIMENTE.

Picanha grelhada com tomilho, limão e aspargos...

PICANHA É UMA DAS MELHORES CARNES PARA GRELHAR,  O TOMILHO PARECE QUE NASCEU PARA COMBINAR COM O LIMÃO, UM PRATO DE SIMPLE EXECUÇÃO, TEMPERE A PICANHA COM SAL, PIMENTA, TOMILHO E AZEITE EXTRAVIRGEM, SELE ELA NO GRILL E LEVE AO FORNO POR 10MIN OU MENOS, RETIRE DO FORNO E ESPERE 5 MIN PARA CORTAR, REFOGUE OS ASPARGOS NO MESMO GRILL DA PICANHA, DEGLAÇANDO COM SUCO DE LIMÃO E ACETO BALSÂMICO, MONTE O PRATO COM OS ASPARGOS POR BAIXO AS PICANHAS POR CIMA E DESPEJE O MOLHO DO GRILL POR CIMA, BOA APETITE.

Talharim com Tomate Confit ao Pesto Basílico...

TALHARIM, COM TOMATES CEREJA CONCASSÉ. FAZ-SE ANTES UMA BASE DE BACON, SALSINHA,CEBOLINHA,CENOURA PICADOS, ESCORRA A GORDURA DO BACON E COLOQUE MANTEIGA DE LEITE DE BÚFALA, É UMA DELICIA E DÁ CREMOSIDADE, DEPOIS DE REFOGADO TUDO ADICIONE A MASSA  AL DENTE, DESLIGUE O FOGO E MISTURE O TOMATE E O BASÍLICO, E DEIXE OS SABORES  E AROMAS RECENDEREM  EM CASA E SUA BOCA.

Atum grelhado com molho tarê e aspargos sauté...

ATUM GRELHADO COM CROSTA DE GENGIBRE EM PÓ, SALSA, HONDASHI, LEMOM HERBS E PIMENTA DO REINO, ASPARGOS COZIDOS NO VAPOR DEPOIS SALTEADOS NA MANTEIGA COM ALHO E UMA REDUÇÃO DE MOLHO DE SOJA COM SUCO DE LARANJA , LIMÃO, AÇÚCAR MASCAVO, GERGELIM TORRADO E AZEITE EXTRA VIRGEM, COMBINAÇÃO PERFEITA.

Polvo grelhado com maionese de batata e dijon...

POLVO COZIDO COM LEGUMES E ESPECIARIAS DEPOIS GRELHADO NA MANTEIGA COM ALHO E SALSA, E UMA MAIONESE COM MOSTARDA DIJON, MEL, LIMÃO SICILIANO, OVOS COZIDOS, AZEITONA PRETA, FAROFA DE BACON, CEBOLA ROXA, ALHO E AGRIÃO BABY, BOM APETITE. GENTE DESCULPE A MONTAGEM DO PRATO SOU MUITO RUIM PRA FAZER ISSO, MAS O SABOR FICOU BOM DEMAIS.

Risoto de limão, mostarda e mel com camarão ao leite de coco...

UM RISOTO AVELUDADO COM MOSTARDA DIJON, LIMÃO SICILIANO E MEL, NÃO PRECISO FALAR MAIS NADA DESSA COMBINAÇÃO DE SABORES, O CAMARÃO COM MANTEIGA PIMENTA LEITE DE COCO E FLOCOS DE BACON PRA DAR A CROCÂNCIA DO PRATO, E ASPARGOS ENRROLADOS AO BACON E FLOR DE SAL, UMA DELICIA.

Cuscuz marroquino...

SÊMOLA DE TRIGO MISTURADO À CASTANHAS E AMÊNDOAS LAMINADAS TOSTADAS COM MUITA MANTEIGA ACRESCIDO DE ALHO, PIMENTA DEDO DE MOÇA, LEMON HERBS, PIMENTA DO REINO, SAL DEFUMADO, CURRY, AÇÚCAR MASCAVO, SALSINHA CRESPA, UVAS E DAMASCOS PASSAS E CIBOULETTE. O SABOR AVELUDADO DA MANTEIGA COM A SÊMOLA E O CROCANTE DAS CASTANHAS DÃO O TOQUE ESPECIAL, UMA DELÍCIA.

Ótimos pratos, ótimos vinhos...

PARA O PRATO ANTERIOR, CORDEIRO COM CUSCUZ E BATATA SAUTÉ RECOMENDO ESSE ARGENTINO ALMA NEGRA, PRESENTEADO PELO MEU AMIGO JOKS ENÓFILO E GRANDE DEGUSTADOR DA BOA GASTRONOMIA, UM VINHO AMADEIRADO ENCORPADO COM BASTANTE TANINO PRA CORTAR TODA A MANTEIGA E GORDURAS DO PRATO, DESCE SUAVE E AVELUDADO, UM VINHO DE PREÇO MEDIANDO PARA ACOMPANHAR ÓTIMOS PRATOS. E PARA SOBREMESA, RECOMENDO O COLHEITA TARDIA TRIVENTO, OUTRO VINHO ARGENTINO DE ÓTIMA QUALIDADE E CUSTO BENEFÍCIO, SUAVE, DOCE, COM NOTAS DE DAMASCO E MEL, ÓTIMO COM FRUTAS E QUEIJOS CREMOSOS, BOA APETITE.

Costela de cordeiro com cuscuz e batata sauté...

COSTELA DE CORDEIRO MARINADO COM SALSÃO, CENOURA, ALHO, ALECRIM, CEBOLA, AZEITE EXTRA VIRGEM, HORTELàE VINHO BRANCO SECO POR 24HS, DEPOIS ASSADO AO FORNO COM MANTEIGA POR 3HS, ACOMPANHADO POR UM  CUSCUZ MARROQUINO SIMPLES, (FEITO PELA MINHA QUERIDA CUNHADA) COM SÊMOLA, CASTANHAS E PASSAS, E BATATAS COZIDAS  E DEPOIS SAUTEADAS NA MANTEIGA, ALHO E ALECRIM, USANDO POUCA PIMENTA E ALHO, FICA UMA ÓTIMA COMBINAÇÃO COM UM CARBENET SAUVIGNON, BOA APETITE E EXPERIMENTE ESSA COMBINAÇÃO ENOFÍLICA.